“糁”sá
一碗糁汤里的沂蒙风华
方言一声“糁”sá
解锁临沂专属非遗美味
一碗“糁”裹挟市井暖意
是本地人朝夕相伴的早餐滋味
也是外来游客必尝的城市风味
这份凝聚乡土情怀的特色吃食
藏着街巷烟火与人文底蕴
下面就来看这份精选门店攻略
带你吃透地道沂蒙糁香
图源@文旅兰山
01
朝阳糁馆
——城市老味道——
图源@噗球嘿
始于1988年的朝阳糁馆，是临沂妥妥的老牌标杆，深耕街巷37年，见证了这座城市的朝夕变迁。作为本地人认可度极高的老字号，每天清晨天未亮透，门店窗口就排起长队，烟火人气常年不减。
图源@M畅M
老师傅坚守传统手法熬汤，一锅老汤文火慢炖整夜，出锅的糁汤浓稠挂香、锅气十足。现切的薄嫩牛肉片铺入碗中，滚烫浓汤一浇，肉香、麦香与香料香层层交融，搭配现炸的酥脆油条，一口入魂。营业时长超长，无论是早起赶早的本地人，还是晚起打卡的游客，都能解锁地道糁味。
图源@噗球嘿 朝阳糁馆
Tips：
大众点评：4.3分｜入围本地必吃榜
营业时间：03:00-13:30
导航地址：
02
于家糁馆（总店）
——网红老牌糁馆——
图源@小兔兔的小熊猫
作为临沂家喻户晓的网红老牌糁馆，于家糁馆凭借正宗口味圈粉无数。每日凌晨3点准时开市，天未亮便食客云集。不少资深吃货特意早起，只为争抢一口鲜香浓郁的头锅糁。
图源@Ｈａｐｐｙ.R
头锅糁熬制时间最久、汤底最醇厚、香味最浓郁，是老临沂人心中最地道的晨间滋味。数十年坚守古法工艺，风味始终稳定在线，没有花哨改良，只用纯粹的老味道，俘获无数食客的味蕾，是打卡临沂本土糁味的优选门店。
图源@Ｈａｐｐｙ.R
Tips：
大众点评：4.2分
营业时间：03:00-09:00
导航地址：
03
正宗姜家沂州糁馆
——私藏的地道老味 ——
扎根沂州路近30年的老姜家，是本地人心中的“私藏宝藏”，主打最纯粹、最传统的临沂本土糁味，完美诠释了临沂糁热、辣、香、醇的核心特色。
图源@o-mo mo mo
这里的清晨总是格外热闹，凌晨两点半就有老食客慕名上门，开启一天的烟火序幕。汤底胡椒香气浓郁，口感醇厚不腻、香辣过瘾，是刻在临沂人记忆里的老味道。搭配刚出锅的香酥油条，汤汁浸满面食的麦香，一口解锁最地道的老城晨间烟火。
图源@o-mo mo mo
Tips：
营业时间：03:00-09:00
导航地址：
04
马家糁馆
——口碑老牌，性价比优选——
马家糁馆是临沂深耕多年的口碑老牌门店，凭借亲民的价格、稳定的品质收获一众忠实食客。门店坚守传统古法熬制工艺，每一锅糁汤都经过长时间慢炖，汤底浓稠入味、鲜香不燥，香辣度适中，适配大多数人的口味。
相较于网红门店，这里多了几分市井烟火的质朴，食材新鲜实在、分量扎实。无论是本地日常早餐，还是游客初次打卡，都能轻松适配，沉浸式感受临沂糁汤的地道风味，性价比拉满。
组图@安小昕
Tips：
大众点评：4.2分
营业时间：04:30-09:00
导航地址：
05
鼓楼台黄家糁馆
——临沂老牌鸡肉糁——
图源@孙小四
临沂老牌鸡肉糁代表，传承早年城内知名黄家糁铺技艺，口碑积淀深厚。
组图@小敏
选用老母鸡汤慢熬，汤底清亮鲜醇、香气浓郁，鸡肉瘦而不柴，口感温润不燥。
图源@超级在在
店内环境干净整洁，除招牌鸡肉饭外，现炸花生油油条、手工韭菜鸡蛋包等也备受欢迎，套餐性价比高。
Tips：
大众点评：3.7分
营业时间：03:00-11:00
导航地址：
06
曹记老糁馆
——鸡肉糁专属老店——
图源@白天
曹记老糁馆是为数不多的特色鸡肉糁专营老店，凭独一份的温润风味出圈。
组图@发发发发财的Kelly
推门而入，浓郁纯粹的鸡汤鲜香扑面而来，鸡肉糁口感更加柔和清爽、鲜香回甘。长时间慢炖的鸡肉肌理松软、丝丝入味，自然沉淀在汤底，每一口都能喝出肉香与汤香的融合。
图源@白天
微辣提味不呛口，温润滋补、清爽不腻，老人小孩都适配，偏爱清淡口感的小伙伴一定要打卡！
Tips：
大众点评：4.0分
营业时间：04:30-09:00
导航地址：
一锅鲜汤熬风土
一碗美味寄乡情
各具特色的糁馆
诠释着不一样的琅琊风味
循着鲜香走遍街巷
在热气腾腾的美味里
邂逅属于临沂独一份的舌尖美好
温馨提示
本文门店信息、评分及营业时间均整理自网络平台资炒股门户，仅作美食打卡参考。门店营业状态、菜品口味、价格等可能随时调整，出行探店前可提前核实确认。
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